维生素B1是抗神经炎维生素或抗脚气病维生素,为白色晶体,在有氧化剂存在时容易被氧化,在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭,味苦,有引湿性,露置在空气中,易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温,酸碱度大于5时易失效。遇光和热有效成分下降。故应置于遮光京处保存,不宜久贮。在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。还原性物质、二氧化硫等能使维生素B1失活，
维生素B1是人体不能自行合成的维生素，必须要从外界食物中获取，缺乏维生素B1会导致脚气症，对此需要从外界获取维生素B1，而如何选择摄取何种食物，维生素B1含量测定有至关重要重要作用。同时，对于制药行业，生产的维生素B1含量如何，是科研生产中重要的一部分，含量测定也相当重要。 选用电位滴定法测定维生素B1含量，滴定速度快，数据重复性好，减少了人员与试剂的接触，提高了安全性性的同时，提升了含量检测的效率。
